Macelleria da Valentina e Carlo

Prodotti pronti a cuocere ( e su ordinazione anche preparati per celiaci)

admin — Fri, 22 Jan 2021 10:31:10 +0000

L’ultimo servizio che svolgiamo, infine, è la vendita di specifici prodotti pronti a cuocere, in pochi minuti e senza dover perdere tempo nella preparazione. Inoltre, i clienti possono ordinare anche appositi preparati per celiaci, ovvero senza glutine. La celiachia è infatti una patologia complessa, che può essere causata da fattori di carattere sia ereditario sia ambientale. Si tratta di un’intolleranza permanente al glutine, risultato di un’infiammazione cronica autoimmune dell’intestino tenue.

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Formaggi, guanciali, olio e vini italiani

admin — Fri, 22 Jan 2021 10:31:09 +0000

Da noi è possibile acquistare anche altri prodotti alimentari al di fuori della carne, che rappresenta comunque l’elemento principale. Vendiamo, infatti, numerose tipologie di formaggi, ovvero prodotti caseari ottenuto dalla coagulazione acida o presamica del latte intero, parzialmente o totalmente scremato per coagulazione delle caseine, guanciale, olio, che indicata un liquido organico ad alta viscosità, lipofilo e idrofobo, utilizzato molto in cucina, ed anche vini italiani. Quest’ultimo è prodotto in ogni regione d’Italia, sede di alcune delle regioni vinicole più antiche del mondo. L’Italia è il più grande produttore mondiale di vino, con una superficie di 702.000 ettari coltivati ??a vigneto, e contribuisce con una media annuale 2013-2017 di 48,3 milioni di hl di vino.

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Suino nazionale

admin — Fri, 22 Jan 2021 10:31:07 +0000

Nella nostra macelleria non vendiamo soltanto carni estere, comunque molto apprezzate, ma anche nazionali, per favorire ed aiutare l’allevamento locale. Nello specifico, la carne di suino è la carne ricavata dalla macellazione del maiale. Viene consumata fresca oppure sottoposta a salagione o affumicatura per la produzione di salumi. Essa è considerata una carne rosata, in quanto ha un contenuto di mioglobina ed emoglobina intermedio tra quello delle carni rosse e quello delle carni bianche. Rientra comunque nella categoria delle carni rosse. Amore, tradizione e professionalità sono i tre aspetti chiave che contraddistinguono la nostra azienda, e soltanto grazie ad essi sarà possibile svolgere servizi di qualità e soddisfare ogni richiesta ed esigenza specifica dei clienti.

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Polli e abbacchio

admin — Fri, 22 Jan 2021 10:31:05 +0000

Oltre alla carne di maiale e bovina vendiamo anche polli e abbacchio. La differenza maggiore tra agnello e abbacchio consiste nella diversa età dell’ovino, oltre che nel suo nutrimento. Ambedue i nomi indicano un piccolo di pecora, ma l’agnello è più grande e segue un’alimentazione diversa rispetto all’abbacchio, e pertanto ha anche gusto e sapore diverso. La carne di pollo è considerata uno dei cibi di origine animale più magri e salutari. In realtà come per tutti gli altri alimenti ricavati dalla macellazione, anche nella carne di pollo la presenza di grassi è variabile; tale variabilità è legata al taglio, alla lavorazione, al metodo di allevamento, all’età, al sesso e alle caratteristiche soggettive dell’organismo in questione. La carne di pollo è considerata una carne bianca, motivo per cui viene spesso privilegiata rispetto alla rossa, intorno alla quale girano credenze di possibili controindicazioni salutari con un eccessivo consumo.

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Costate danesi

admin — Fri, 22 Jan 2021 10:31:04 +0000

Un’altra tipologia di carne estera che vendiamo sono le costate danesi. La costata è caratterizzata da un colore rosso intenso. L’equilibrio perfetto tra sapore e tenerezza di questa carne la rende una delle qualità di taglio bovino più apprezzate in cucina. Tenera nella fibra e succulenta nel gusto, ideale per essere cotta, per esempio, arrosto con il barbecue. La Danese, infatti, è tra le carni bovine più appetite e diffuse al mondo, questo è dovuto principalmente al suo sapore, accentuato dalla giusta proporzione di grasso intramuscolare e dal colore rosso acceso che la contraddistingue. Inoltre, non di minore importanza è il procedimento di macellazione che viene applicato ai bovini danesi, la Danimarca stessa si investe del ruolo di garante, al punto che i veterinari presenti nelle strutture per seguire il processo di crescita e macellazione sono impiegati statali.

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Sashi finlandese

admin — Fri, 22 Jan 2021 10:31:03 +0000

Parlando di carne, uno dei prodotti maggiormente venduto è sicuramente la sashi finlandese. Sashi è un termine giapponese che significa marezzatura. Quindi quando si parla di carne Sashi s’intende un taglio di carne bovina caratterizzato da una buona quantità di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme. In relazione alla quantità e distribuzione delle infiltrazioni di tessuto connettivo, la carne viene classificata in diversi gradi di marezzatura. Maggiore è il grado, più pregiato è il taglio di carne. La carne Sashi finlandese si ricava invece soltanto da bovini nati, allevati e macellati in Finlandia, completamente alimentati ad erba. In particolare, parliamo di due razze bovine specifiche: la Frisona e, soprattutto, la Ayrshire, razza bovina originaria della Scozia che raggiunge mediamente i 500-600 kg (femmine), caratterizzata da un mantello pezzato di color rossastro. E’ sicuramente una carne di qualità, ricca di gusto, sapore e di nutrienti importanti come proteine e amminoacidi essenziali.

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Carni nazionali ed estere

admin — Fri, 22 Jan 2021 10:31:01 +0000

Ovviamente uno dei servizi principali che svolgiamo è quello della preparazione e successiva vendita al dettaglio di carne, sia italiana sia estera. Si tratta di un alimento molto apprezzato dalle persone, visto la grande varietà, con conseguente diversità di gusto e per l’apporto di nutrienti all’organismo molto rilevante. Sappiamo tutti che la carne presenterebbe molti benefici: è ricca di proteine di facile assorbimento e di elevato valore biologico (per la loro completezza in aminoacidi e in particolare in ‘aminoacidi essenziali’); è ricca di creatina, che stimola sia l’aumento di energia dell’organismo, sia della massa muscolare. In Italia produciamo bistecche di altissima qualità, ma un recente studio afferma che invece circa il 40% della carne bovina consumata proviene dall’estero, secondo la Coldiretti. Da quanto emerge in un’indagine, i principali fornitori esteri del Bel Paese sono Polonia , Francia e Paesi Bassi, che coprono da soli quasi i due terzi del totale importato. Noi vendiamo pertanto anche le migliori carni di questi e molti altri Paesi, garantendo sempre la massima qualità possibile.

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