Parlando di carne, uno dei prodotti maggiormente venduto è sicuramente la sashi finlandese. Sashi è un termine giapponese che significa marezzatura. Quindi quando si parla di carne Sashi s’intende un taglio di carne bovina caratterizzato da una buona quantità di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme. In relazione alla quantità e distribuzione delle infiltrazioni di tessuto connettivo, la carne viene classificata in diversi gradi di marezzatura. Maggiore è il grado, più pregiato è il taglio di carne. La carne Sashi finlandese si ricava invece soltanto da bovini nati, allevati e macellati in Finlandia, completamente alimentati ad erba. In particolare, parliamo di due razze bovine specifiche: la Frisona e, soprattutto, la Ayrshire, razza bovina originaria della Scozia che raggiunge mediamente i 500-600 kg (femmine), caratterizzata da un mantello pezzato di color rossastro. E’ sicuramente una carne di qualità, ricca di gusto, sapore e di nutrienti importanti come proteine e amminoacidi essenziali.